食材用料:
菠菜 一把
雞蛋 2個
白粉絲 一把
鹽 5克
糖 2克
鮮貝露 10克
米醋 5克
香油 5克
辣椒油 3克
食譜做法:
1.準備好所有的食材。
2.鍋中燒開水加入少許鹽放入粉絲煮熟撈出過涼備用。
3.再放入洗凈的菠菜焯燙過涼備用。
4.超燙過的菠菜擠乾水分切段,放入碗中加入少許鹽,糖拌均勻。
5.雞蛋打散,鍋中少倒些油倒入蛋液攤成蛋皮。
6.涼一涼後切成絲備用。
7.所有食材放入碗中,準備好調味料。
8.加入,鮮貝露,米醋,香油,辣椒油拌均勻即好。
食譜小貼士:
菠菜焯燙水中要加點鹽,這樣超燙過的菠菜可保持碧綠的色澤,入水即可關火,過涼要沖透。
粉絲煮熟後可剪短,以方便入口食用。
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