什錦大拌菜

什錦大拌菜的做法

食材用料:

  • 黃瓜 1/2根

  • 黃椒 1/2個

  • 紅椒 1/2個

  • 圓生菜 1/2個

  • 紫甘藍 1/2個

  • 聖女果 10個

  • 雞毛菜 20克

  • 香醋 20ml

  • 生抽 1茶匙(5ml)

  • 1/2湯匙(約8克)

  • 香油 1/2茶匙(3ml)

  • 1/3茶匙(約2克)


食譜做法:

什錦大拌菜的做法圖解1

1.將所有蔬菜清洗乾凈,黃紅椒去蒂去籽,和裡麵的白色筋膜,平放在案板上,切成5mm厚的圈。圓生菜,紫甘藍用手撕成一口大小的片,聖女果去蒂,對半切開,黃瓜切4cm長的滾刀塊兒,雞毛菜去老根備用


什錦大拌菜的做法圖解2

2.將所有準備好的蔬菜放入一個大的容器中,倒入香醋,生抽,糖,鹽,香油,拌勻即可


食譜小貼士:

1.由於是直接食用的涼拌菜,所以蔬菜一定要清洗乾凈,或者提前放入鹽水中浸泡10多分鐘,再沖洗乾凈。
2.生菜,甘藍這類可以用手撕的蔬菜盡量手撕,這樣做的口感要比用刀切的好。
3.雞毛菜如果不容易買到,可以換成其他自己喜歡的綠葉菜。
4.建議使用香醋,其他醋的味道都是單純酸,而香醋的味道比較適合做涼拌菜。
5.如果覺得拌菜的味道過於寡淡,可以放入蒜泥。如果喜歡味道更香濃,還可以燒些熱油澆在菜上。

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