糟香毛豆

食材用料：

• 毛豆 500g

• 香糟滷 1瓶

食譜做法：

1.新鮮毛豆洗凈；

2.鍋中燒開水；

3.將毛豆連殼倒入滾水中煮三到五分鐘至斷生；

4.立刻瀝乾熱水，倒入裝有冰塊的冷水裡浸透，以保持外殼翠綠生青；

5.冷透後，用剪刀減去毛豆兩頭；

6.將糟滷倒入裝有毛豆容器中，浸沒住毛豆；

7.密封放冰箱冷藏醃制2至4小時；

8.滷好後瀝乾糟滷；

9.裝盆即可。

食譜小貼士：

糟滷較咸，註意不要泡過頭。