韓國切片泡菜

食材用料：

• 大白菜 一棵（約兩斤）

• 老薑 一小塊

• 蒜 一個

• 辣椒粉 兩大匙（可依個人喜好增減）

• 蝦貝露 兩大匙

• 蝦魚醬 一廳（120克）

• 糖 一大匙

• 鹽 約三兩

• 味精 一咖啡匙

• 香蔥 半兩

食譜做法：

1.將大白菜一葉一葉地沖洗乾凈，切約五厘米長的段裝盆中，放鹽和剛好淹沒白菜的清水攪勻，上蓋泡三小時左右至軟（冬天需用八小時以上才能泡軟）

2.薑切極細的末，蒜壓破

3.一同搗成泥

4.將除白菜和蔥外的所有用料調和均勻

5.將泡軟的白菜片撈起，擠乾水份後抖散，放盆裡（此時可嘗嘗白菜的咸味是否合適，如果咸味不夠可在調料裡再放一點鹽），倒入調料充分拌勻拌好後即可食用

食譜小貼士：

記住戴上一次性廚房用塑料手套，不然會辣手。
如果做好後放上幾天後，味道將會更好。這就需要裝在密封性好的盒子裡，再放入冰箱，這樣可以放上兩、三個月。