韓國切片泡菜

韓國切片泡菜的做法

食材用料:

  • 大白菜 一棵(約兩斤)

  • 老薑 一小塊

  • 一個

  • 辣椒粉 兩大匙(可依個人喜好增減)

  • 蝦貝露 兩大匙

  • 蝦魚醬 一廳(120克)

  • 一大匙

  • 約三兩

  • 味精 一咖啡匙

  • 香蔥 半兩


食譜做法:

韓國切片泡菜的做法圖解1

1.將大白菜一葉一葉地沖洗乾凈,切約五厘米長的段裝盆中,放鹽和剛好淹沒白菜的清水攪勻,上蓋泡三小時左右至軟(冬天需用八小時以上才能泡軟)


韓國切片泡菜的做法圖解2

2.薑切極細的末,蒜壓破


韓國切片泡菜的做法圖解3

3.一同搗成泥


韓國切片泡菜的做法圖解4

4.將除白菜和蔥外的所有用料調和均勻


韓國切片泡菜的做法圖解5

5.將泡軟的白菜片撈起,擠乾水份後抖散,放盆裡(此時可嘗嘗白菜的咸味是否合適,如果咸味不夠可在調料裡再放一點鹽),倒入調料充分拌勻拌好後即可食用


食譜小貼士:

記住戴上一次性廚房用塑料手套,不然會辣手。
如果做好後放上幾天後,味道將會更好。這就需要裝在密封性好的盒子裡,再放入冰箱,這樣可以放上兩、三個月。

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