秘制辣椒油

秘制辣椒油的做法

食材用料:

  • 辣椒碎

  • 辣椒粉

  • 花生油

  • 老抽

  • 白芝麻

  • 花椒粉

  • 蠔油

  • 蒜末

  • 雞精


食譜做法:

秘制辣椒油的做法圖解1

1.在鍋中淋入幾大勺花生油燒熱。


秘制辣椒油的做法圖解2

2.將辣椒碎、辣椒粉、花生油、老抽、白芝麻、花椒粉、鹽、蠔油、蒜末放入一個耐熱的大碗中,攪拌均勻。(放了辣椒碎又放辣椒粉的原因是,我買的辣椒碎不夠辣,但辣椒粉卻很辣,為了增加辣度,so~ 如果隻放辣椒粉,做出來的辣椒油又變成醬了,so~~~)


秘制辣椒油的做法圖解3

3.將燒到八九成熱的花生油澆入,


秘制辣椒油的做法圖解4

4.迅速用筷子攪拌均勻,待冷卻室溫後,


秘制辣椒油的做法圖解5

5.加入一勺雞精提鮮。


食譜小貼士:

做好的辣椒油放在有蓋的小盅子或者瓶子裡,之前記得把瓶子擦乾凈,不要留生水。拌涼菜或者吃麵之類的時候舀一勺,哇塞。。。爽歪歪~~~

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