好吃不膩的家常醬肉

食材用料：

• 豬五花肉 500克

• 豬前腿瘦肉 500克

• 油

• 料酒

• 冰糖

• 生抽

• 老抽

• 花椒

• 大料

• 薑

• 蔥

• 醋

• 鹽

• 水

食譜做法：

1.豬肉洗凈淖水，炒鍋放少許油加花椒、大料、蔥、薑炒香，加料酒、生抽、老抽、冰糖、鹽、醋（幾滴）和淖好的肉，加開水（高於肉麵1公分），加蓋小火煮約一個半小時（視肉的軟硬程度可增減時間），至湯汁較少，肉皮用筷子輕紮即可紮進關火。

2.將煮好的肉放進冰箱涼透切片，將鍋中剩餘湯汁淋在肉片上，用微波爐加熱即可（喜歡口感硬一些的也可以不再加熱）

食譜小貼士：

這種醬肉可以下酒、配米飯，最好吃的搭配是夾在大餅裡或饅頭片裡，再配點大蔥絲和黃瓜絲等，那叫一個美味