拌三脆

食材用料：

• 豆芽 適量

• 西芹 2根桿

• 泡發銀耳 半朵

• 橄欖油 一湯勺

• 乾辣椒皮 2

• 鹽、雞精 按個人口味添加

• 白醋、白糖 按個人口味添加

• 麻油 少許

食譜做法：

1.豆芽放入沸水中撈過，立即放入冷開水中浸泡過後控水備用。

2.西芹、銀耳除去老根，一起放入沸水中撈過，也放入冷開水中浸泡片刻後，控水備用。

3.白糖與白醋按一定比例配比後調成料汁備用。
鍋內放入一勺橄欖油，燒至微熱，加入乾辣椒碎。
將開水撈過的食材放入鍋中，倒入白糖與白醋的混合料汁，拌勻即可。

食譜小貼士：

白糖與白醋的比例薇薇一直控制在2:1，這樣配出來的料汁，很適合傢人的胃口。
你可以按照自己傢人的胃口，來調配白醋與白醋的比例。
沸水中撈的時間不要太長，保持中的脆感才是名符其實。