靈芝醬鴨腿

食材用料：

• 靈芝 5克（約8片）

• 鴨腿 3隻

• 桂皮 5克

• 草果 5克

• 大蔥 4段

• 老薑 6片

• 紹酒 1湯匙（15ml）

• 鹽 1茶匙（5克）

• 冰糖 100克

• 老抽 2茶匙（10ml）

食譜做法：

1.1鍋中留少許油，加熱後放入蔥薑爆香，再放入鴨腿，倒入開水沒過鴨腿

2.2將鴨腿洗凈後，用紙巾擦乾。鍋中倒入油，待油8成熱時，逐一將鴨腿放入，用中火炸至雙麵變色即可撈出備用

3.放入桂皮，草果，靈芝，調入紹酒和老抽，蓋上蓋子用中小火燜制1個小時

4.再調入鹽，冰糖，攪拌均勻後，繼續加熱5分鐘，待湯汁收乾即可

食譜小貼士：

鴨肉較難熟，需要醬的時間稍長，請一定隨時留意鍋中的湯汁，不夠時，要添加開水哈。
用高壓鍋制作這道菜，需15分鐘。
靈芝稍帶苦味，因此不要放太多。冰糖的用量，因人而異。
靈芝一般在大型超市的乾貨貨架有售。