涼拌土豆粉

食材用料：

• 土豆粉

• 肉絲

• 黃瓜

• 紅蘿卜

• 紫甘藍

• 生抽

• 生粉

• 胡椒粉

• 料酒

• 辣椒粉

• 芝麻

• 白醋

• 大蒜

• 花生碎

食譜做法：

1.肉絲中加入生抽，料酒，鹽，生粉和胡椒粉等調味料

2.12攪拌均勻後醃制五分鐘

3.21燒鍋開水，加入少量的鹽，放入土豆粉

4.煮上兩，三分鐘後，撈出來放在涼開水中

5.碗中放入適量的芝麻和辣椒麵

6.12鍋中放入油，將油燒熱至微微冒煙，倒入準備好的原料中，最後攪拌一下

7.21燒熱鍋，加入適量的油，下入醃好的肉絲翻炒

8.肉絲炒好後盛入碗中，再準備好紅蘿卜絲，紫甘藍絲和黃瓜絲

9.將土豆粉撈出瀝乾後墊入盤底

10.表麵上順著放上紅蘿卜絲，紫甘藍絲和黃瓜絲，中間放上些蒜末，再加入適量的鹽，白醋和胡椒粉等調味料

11.將炒好的肉絲在菜品表麵的中央

12.再將自制的辣椒油撒在上麵

13.再在上麵撒些花生碎，就可以端上桌了

食譜小貼士：

1.買回來的土豆粉一般都是半成品，要自己煮上兩，三分鐘，再放入冷開水中泡一下，這樣土豆粉的口感跟爽滑；
2.加入的配菜，可以隨意，最好顏色豐富；我還搭配些肉絲，營養更全麵；不過要將不能生吃的提前制作熟；
3.涼拌土豆粉時，加入點辣椒油更美味；辣椒油可以自制，將燒熱的油放入辣椒麵和芝麻中，註意攪拌下，免得油溫過高糊了；
4.將煮好過涼的土豆粉墊底，將配菜碼放好，再加入其他配料，蒜末，鹽，胡椒粉，白醋等調味料，上麵再蓋上炒好的肉絲，澆上自制的辣椒油。