白菜拌蟄皮

食材用料：

• 海蜇皮

• 白菜頭

• 大蒜末

• 香菜

• 米醋

• 鹽

• 白糖

• 香油

• 味精

食譜做法：

1.咸海蜇皮切成細絲，用水沖洗凈鹽份。

2.1大蒜搗成蒜泥加入白菜裡。

3.2白菜選用白菜內部的白菜心，切成細絲。

4.把白菜絲、蒜泥、泡好的海蜇皮、香菜段加入鹽、米醋、白糖、香油、味精拌勻即可裝盤。

食譜小貼士：

做這道菜海蜇皮的選用很關鍵，一定要選用哪種用手捏起來不是特軟的那種海蜇皮。切好絲後的海蜇皮要用清水多沖洗幾遍，直至把海蜇皮裡的鹽分沖洗乾凈方可。