涼拌韭菜

食材用料：

• 韭菜

• 乾辣椒

• 蒜

• 白糖

• 醬油

• 油

食譜做法：

1.1準備一鍋開水，先下韭菜根，再下韭菜葉，可放少許鹽，時間不宜過長

2.2韭菜擇好，洗凈，切成均勻小段

3.把焯好的韭菜撈出，放入冷水中浸泡，再撈出，瀝乾水分。（開水中放鹽，和過冷水都是為了保持顏色嫩綠）

4.焯好的韭菜放入盤子中，放點蒜片，加2勺糖，少量醬油，適量鹽

5.鍋中倒油燒熱，放入乾紅辣椒段爆香，再加入蒜片翻炒

6.把炸好的辣椒油，直接淋在韭菜上，攪拌均勻，即可