蒜泥拌蕨菜

蒜泥拌蕨菜的做法

食材用料:

  • 蕨菜 250克,新鮮的

  • 大蒜 4瓣

  • 生抽

  • 香醋 適量

  • 香油 少許


食譜做法:

蒜泥拌蕨菜的做法圖解1

1.蕨菜沖洗乾凈


蒜泥拌蕨菜的做法圖解2

2.1入開水中焯燙一下,變色後馬上撈出


蒜泥拌蕨菜的做法圖解3

3.2切除根部


蒜泥拌蕨菜的做法圖解4

4.1切成寸段


蒜泥拌蕨菜的做法圖解5

5.2過涼,瀝乾水分


蒜泥拌蕨菜的做法圖解6

6.大蒜拍扁剁碎


蒜泥拌蕨菜的做法圖解7

7.添加鹽、生抽、糖、香醋和香油兌成味汁兒


蒜泥拌蕨菜的做法圖解8

8.切好的蕨菜擺盤,淋上味汁兒,吃時拌勻即可


食譜小貼士:

1、蕨菜的根部一是老,二是粘有臟物,所以要切除;
2、水中添加少量鹽和油,焯出的蕨菜顏色和口感好;
3、焯好的蕨菜馬上過涼水,口感更加爽脆;
4、蕨菜有苦味,介意的話可以把焯好的蕨菜在水中浸泡一段時間。

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