蒜泥拌蕨菜

食材用料：

• 蕨菜 250克,新鮮的

• 大蒜 4瓣

• 鹽

• 生抽

• 糖

• 香醋 適量

• 香油 少許

食譜做法：

1.蕨菜沖洗乾凈

2.1入開水中焯燙一下，變色後馬上撈出

3.2切除根部

4.1切成寸段

5.2過涼，瀝乾水分

6.大蒜拍扁剁碎

7.添加鹽、生抽、糖、香醋和香油兌成味汁兒

8.切好的蕨菜擺盤，淋上味汁兒，吃時拌勻即可

食譜小貼士：

1、蕨菜的根部一是老，二是粘有臟物，所以要切除；
2、水中添加少量鹽和油，焯出的蕨菜顏色和口感好；
3、焯好的蕨菜馬上過涼水，口感更加爽脆；
4、蕨菜有苦味，介意的話可以把焯好的蕨菜在水中浸泡一段時間。