香辣毛豆

香辣毛豆的做法

食材用料:

  • 毛豆

  • 豆瓣辣醬

  • 花椒

  • 八角

  • 香葉

  • 黃酒

  • 生抽

  • 白糖

  • 清水


食譜做法:

香辣毛豆的做法圖解1

1.毛豆用清水先清洗三次,剪去兩頭,在水中加鹽再泡20分鐘。


香辣毛豆的做法圖解2

2.12準備好的配料。


香辣毛豆的做法圖解3

3.21鍋中放油燒熱,把花椒,八角,香葉放入炒香。


香辣毛豆的做法圖解4

4.接著下入蔥薑蒜煸炒出香味。


香辣毛豆的做法圖解5

5.放兩勺郫縣辣椒煸炒出紅油。


香辣毛豆的做法圖解6

6.放入泡好的毛豆。


香辣毛豆的做法圖解7

7.開始調味,放黃酒,生抽,白糖,鹽翻炒均勻。


香辣毛豆的做法圖解8

8.加入適量的清水,大火燒開,中小火熬至毛豆入味。


香辣毛豆的做法圖解9

9.毛豆煮熟了,湯汁收濃就可以關火,有時間的話,可以在湯汁裡多泡泡味道更好。


食譜小貼士:

1.毛豆買回來要先清洗再用鹽水泡.
2.毛豆剪去兩頭,有利於毛豆更加入味。
3.煮好了的毛豆最好在湯汁中多泡泡也會使毛豆更加入味。

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