食材用料:
毛豆
豆瓣辣醬
蔥
薑
蒜
花椒
八角
香葉
黃酒
生抽
鹽
白糖
清水
食譜做法:
1.毛豆用清水先清洗三次,剪去兩頭,在水中加鹽再泡20分鐘。
2.12準備好的配料。
3.21鍋中放油燒熱,把花椒,八角,香葉放入炒香。
4.接著下入蔥薑蒜煸炒出香味。
5.放兩勺郫縣辣椒煸炒出紅油。
6.放入泡好的毛豆。
7.開始調味,放黃酒,生抽,白糖,鹽翻炒均勻。
8.加入適量的清水,大火燒開,中小火熬至毛豆入味。
9.毛豆煮熟了,湯汁收濃就可以關火,有時間的話,可以在湯汁裡多泡泡味道更好。
食譜小貼士:
1.毛豆買回來要先清洗再用鹽水泡.
2.毛豆剪去兩頭,有利於毛豆更加入味。
3.煮好了的毛豆最好在湯汁中多泡泡也會使毛豆更加入味。
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