麻辣涼拌雞肉

食材用料：

• 雞腿肉 1000克

• 老薑 1塊

• 郫縣豆瓣醬 2大勺

• 甜麵醬 30克

• 雞湯 3碗

• 白糖 8小勺

• 辣椒油 較多

• 白芝麻 適量

• 鹽 適量

• 花椒末 1-2小勺

• 胡椒末 1/2小勺

食譜做法：

1.雞腿加拍爛的老薑，煮20分鐘左右

2.12雞腿肉剁小塊，待用。煮雞的湯汁留著待用

3.21鍋裡放大概2-3飯碗的雞湯

4.加入郫縣豆瓣醬、適量鹽、胡椒末

5.大火煮沸後，小火10分鐘熬制

6.將湯汁過濾後倒入雞肉塊中，把豆瓣渣辣椒渣啥的過濾掉，以免影響口感

7.再加入辣椒油、花椒末、白糖、白芝麻

8.拌均勻就可以了