麻辣拌雞胗

食材用料：

• 雞胗

• 小蔥

• 八角

• 香葉

• 其他香料（可以叫別人配

• 沒有也可以不放）

• 雞精

• 辣椒麵

• 花椒麵

• 料酒

• 生抽

• 醋

• 薑

食譜做法：

1.1準備好滷料

2.2雞胗用熱水洗凈，備用。

3.1煮20分鐘就可以了，不要急著把雞胗撈出，等它在裡麵放涼。切的時候可以不燙手，多泡會兒也可以更入味。

4.2鍋裡放入適量的清水，把滷料和雞胗都放進去，再加入適量的生抽和料酒。

5.1取一隻小碗，放入適量的辣椒麵和花椒麵，適量的鹽，雞精，和蔥白。

6.2將雞胗撈出，切成片。

7.鍋裡放油，燒到稍微開始冒煙。關火。

8.將油潑到辣椒麵上。

9.加入蔥花，適量的醋和生抽拌勻。油辣椒就做好了。

10.取適量的辣椒，倒在雞胗上。

11.拌勻，即可享用啦~

食譜小貼士：

·事先將雞胗滷下，吃起來更香；
·做的油辣椒可以用來拌別的涼菜，味道也很好哦。
  如果這個油辣椒你做得比較多，要放比較久的話，不能放小蔥；