鹽水肝尖

鹽水肝尖的做法

食材用料:

  • 豬肝

  • 花椒

  • 香蔥

  • 香葉

  • 料酒

  • 十三香

  • 香油


食譜做法:

鹽水肝尖的做法圖解1

1.1一湯匙花椒三湯匙鹽,兩茶匙十三香混合,用小火炒微黃。


鹽水肝尖的做法圖解2

2.2原料圖。豬肝洗凈後用清水泡兩小時,兩小時內需換四次水。


鹽水肝尖的做法圖解3

3.沖泡好的豬肝均勻抹上花椒鹽。


鹽水肝尖的做法圖解4

4.用保鮮袋裝上醃漬三小時以上。


鹽水肝尖的做法圖解5

5.鍋裡放一撮花椒,蔥,拍散的薑,香葉三片煮開,放入豬肝,料酒,煮到自己喜歡的豬肝軟硬程度。建議豬肝還是多煮一下的好。


鹽水肝尖的做法圖解6

6.豬肝煮好撈出來,晾涼切片擺盤。澆上香油,或者辣椒油,也可以用香油,蒜泥,等拌成汁蘸了吃。


食譜小貼士:

1,豬肝挑選的時候,要選擇表麵有光澤,顏色均勻的,並且用手摁會迅速回彈。切開後不會散,不會流很多汁。要是豬肝買的不新鮮不好了,是會很難吃並且腥味重的。

2,買回來的豬肝,建議用水沖泡。

3,豬肝很多人喜歡吃軟嫩的,其實應該煮熟為好,切薄片吃也是很好吃的。粉糯的感覺。

4,同樣方式可以做鹽水豬肚,鹽水雞。

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