熗拌小油菜

熗拌小油菜的做法

食材用料:

  • 小油菜

  • 辣椒油

  • 花椒麵

  • 薑粉

  • 味精


食譜做法:

熗拌小油菜的做法圖解1

1.12將油菜摘洗乾凈(可用淡鹽水浸泡半小時)


熗拌小油菜的做法圖解2

2.21再把油菜切段


熗拌小油菜的做法圖解3

3.水燒開後,將油菜倒進鍋裡焯燙一下(水裡可放少許的油,使焯過水的油菜更加碧綠)


熗拌小油菜的做法圖解4

4.焯好後,將油菜瀝乾水分,切成顆粒狀(以便更好入味)


熗拌小油菜的做法圖解5

5.將蒜搗成泥


熗拌小油菜的做法圖解6

6.加乾辣椒麵(沒有放油潑辣子也可以),花椒麵,鹽,薑粉


熗拌小油菜的做法圖解7

7.油燒熱後潑到蒜泥和這些調料上(會散發一種濃濃的蒜香)


熗拌小油菜的做法圖解8

8.趁熱將醋再倒進去,最後放些白糖和味精拌勻


熗拌小油菜的做法圖解9

9.將這些調料均勻的澆在小油菜上即可


食譜小貼士:

1,油菜焯燙後一定要控乾水分,不然對口感會有影響
2、醋一定要在潑完蒜後再放,才會有提香的作用

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