菠菜翡翠球

食材用料：

• 菠菜

• 薑

• 蒜

• 鹽

• 香醋

• 蒸魚豉油

食譜做法：

1.12菠菜洗凈瀝乾水，裝入大盆

2.21加少許鹽

3.1將揉出來的水倒掉

4.2用手輕輕揉搓

5.加入少量麵粉

6.充分拌勻

7.將菠菜捏成團，可以直接放盤子中

8.也可以像我這樣裝入模具

9.蒸鍋水開後放入蒸籠，大火蒸3分鐘即可。我放了一點紅椒絲點綴

10.薑、蒜一起搗成泥

11.加香醋和少許蒸魚豉油拌勻成蘸料即可

食譜小貼士：

1、菠菜加鹽揉搓是為了去除部分草酸，口感更好。
2、麵粉寧少勿多，要充分拌勻。
3、蔬菜很容易熟，蒸的時間不要超過3分鐘，否則口感不好。
4、蔬菜以清淡為主，薑蒜醋汁裡加少少蒸魚豉油即可，不可過咸。
5、沒有蒸魚豉油用普通生抽加少少白糖代替。