食材用料：
牛腱肉 2條約3斤
藕 2節
白水煮蛋 6個
素雞 2條
桂皮 1小條,滷汁香料
香葉 3片,滷汁香料
八角 2個,滷汁香料
陳皮 3片,滷汁香料
冰糖 適量,滷汁香料
丁香 幾顆,滷汁香料
花椒 1小把,滷汁香料
豆蔻 2粒,滷汁香料
薑 1大塊,滷汁香料
老抽 50ML,滷汁調料
鹽 2大勺,滷汁調料
白胡椒粉 1小勺,滷汁調料
水 1200-1500ML,滷汁調料
味精 1小勺,滷汁調料
蔥 1小段,蘸汁
薑 3克,蘸汁
滷汁 1大勺,蘸汁
香油 1小勺,蘸汁
辣椒醬 1小勺,蘸汁
生抽 3大勺,蘸汁
醋 1大勺,蘸汁
雞精 1/2小勺,蘸汁
食譜做法：
1.1煮肉的過程中將煮熟的雞蛋去殼待用
2.2牛腱肉入冷水鍋中去除血腥，煮開後再煮幾分鐘撈出
3.1在鍋中將滷汁調料兌好，放入香料，再放入牛肉大火煮開轉小火滷制
4.2將味寶中加入一些細碎的香料，丁香、花椒、豆蔻、陳皮，最好是做個紗佈袋裝著
5.1凈鍋單獨取出一部分滷汁滷制素雞，大約小火半小時左右
6.2將素雞洗凈，放入開水鍋中焯幾分鐘去除一部分表麵的顏色後撈出
7.牛肉滷了1小時左右後，加入藕節小火滷1小時左右
8.再加入雞蛋滷半小時左右。用筷子紮一下牛肉能紮透就熟了，關火浸泡半小時左右撈出
9.食材放涼後切片。先切藕片，再用波浪輪刀沿邊緣劃一圈劃出花邊
10.將牛肉和素雞都切片，雞蛋一分為四
11.將三種片按照順序擺放在餐盒中，中間擺上雞蛋，擺成一朵花狀
12.將蘸汁依次調入小碗中，再將蔥薑切絲後放入拌勻。吃時蘸著吃即可
食譜小貼士：
1、用做滷料的香料有許多種，不必要都放，放幾種也是可以的，但是八角、桂皮是不可少的。
2、豆制品容易導致滷湯變酸，所以單獨進行滷制。
3、滷汁可以重復使用，可以放進冰箱冷藏存放一周，時間再長就要冷凍了。冷凍前撈出裡麵的滷料，味寶是金屬，滷完要取出，最好是用紗佈袋。鳥兒傢裡正好沒有，就隻好用味寶了。
4、滷汁越滷越少的，所以重復用的時候還是要加水、加鹽、老抽，補充一點香料什麼的才好喲，其量是第一次的一半就行了，不要加多了！