麻醬雞絲

食材用料：

• 雞胸 一副,約400g

• 原味芝麻醬 滿滿冒冒2～3勺

• 薑茸 1小塊薑,用擦絲器磨成茸

• 蒜蓉 2瓣,也用擦絲器磨成茸

• 糖 少許（這個根據口味來放吧）

• 生抽 大約3勺

• 辣椒油 少許（喜歡吃辣就多放點兒,不愛吃辣就少放點兒）

• 香菜末 一大把

• 蒸雞水 適量（就是蒸雞蒸好後碟子裡的水,作用是把芝麻醬調開成比較稀的狀態,同時這水也有雞的鮮味,可

食譜做法：

1.雞胸肉放碟子裡

2.12表麵磨些薑茸

3.21然後放入已經燒開的蒸鍋裡，蒸15分鐘左右（以蒸熟為準哈，時間隻是參考，蒸到差不多的時候可以用筷子扒拉開最厚的地方看看裡麵熟了沒有，反正最後都是會撕爛的，所以不怕影響美觀哈）

4.1同時把芝麻醬舀在碗裡

5.2蒸雞的同時把香菜洗凈，大部分切成段，小部分切末備用

6.蒸好的雞肉取出，會看到碟子裡有些水分

7.用勺子舀適量這個“蒸雞水”，把芝麻醬調稀調勻

8.把薑蒜茸，糖，生抽，辣椒油，香菜末一起放入芝麻醬裡

9.調勻，嘗嘗味道，如果覺得什麼味道還不夠的話就進行調整

10.香菜段放碟底，把雞肉撕開成雞絲碼在香菜上麵

11.再淋上佐料就好了，我為了拍照加了幾個紅辣椒點綴