食材用料：
雞爪 一斤多
野山椒 一瓶
花椒 少許
八角 少許
薑 幾片
鹽 2茶匙
料酒和白醋 少許
食譜做法：
1.雞爪去掉指甲，一剁為二，把腳趾頭那塊從中間劈開
2.1撈出過涼水沖洗，然後水龍頭開最小，沖洗半個小時使雞爪顏色更白（也可以放到冰水裡）
3.2過水焯一下。沖洗乾凈，加水，花椒，八角，薑片煮開後10分鐘即可。如果喜歡很軟爛的口感，可以適當多煮一會
4.容器裡放泡椒，加花椒、鹽，倒入開水泡15分鐘，晾涼。喜辣的話，泡椒可以切開。我隻切開4、5個
5.然後把沖洗乾凈的雞爪放入，倒入泡椒水，料酒和白醋，加涼水至覆蓋。密封至陰涼處2-3天即可
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