涼拌黑白木耳

涼拌黑白木耳的做法

食材用料:

  • 乾黑木耳 20g

  • 乾白木耳 20g

  • 西芹 200g

  • 乾紅辣椒 2粒

  • 芝麻油 10ml

  • 涼拌汁 20ml


食譜做法:

涼拌黑白木耳的做法圖解1

1.12提前將白木耳溫水泡發1-2小時左右。


涼拌黑白木耳的做法圖解2

2.21提前將黑木耳溫水泡發半小時左右。


涼拌黑白木耳的做法圖解3

3.西芹切片,乾紅辣椒剪斷去籽。


涼拌黑白木耳的做法圖解4

4.泡發好的黑白木耳,洗凈後去硬梗,撕成小片。


涼拌黑白木耳的做法圖解5

5.鍋中燒開水,加入黑白木耳,焯煮2分鐘撈出瀝乾水分。


涼拌黑白木耳的做法圖解6

6.將西芹片同樣的焯煮片刻撈出。


涼拌黑白木耳的做法圖解7

7.將焯好的黑白木耳,西芹片放在乾凈的容器中,撒上紅椒碎。


涼拌黑白木耳的做法圖解8

8.拌入芝麻油。


涼拌黑白木耳的做法圖解9

9.拌入加入涼拌汁,攪拌均勻即可。


食譜小貼士:

1,白木耳最好選用肉質薄的,方便泡發,適合小炒或者涼拌,肉質肥厚的白木耳比較適合燉湯。
2,泡發好的黑白木耳,多次沖洗去雜質,還要掐去硬梗,不然會影響口感。
3,乾紅辣椒完全可以用新鮮的紅肉椒,或者小紅尖椒替代。
4,李錦記的涼拌汁,成分裡麵含有辣椒油,醋,鹽等,是綜合調味汁,如果沒有,也可以用生抽,醋,食鹽,根據自己的口味調配而成。

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