手撕包菜

食材用料：

• 包菜 半個,用手撕成小片

• 肉片 適量,煮熟

• 蔥段

• 薑絲

• 蒜片

• 乾紅辣椒段

• 花椒 適量

• 豬油 一勺

• 生抽 一勺

• 老抽 一勺

• 鹽 半勺

• 白糖 一勺

食譜做法：

1.1油燒熱後，下蔥薑蒜煸出香味

2.2鍋燒微熱時，將一勺豬油放入

3.12將乾辣椒段和花椒也一並下入

4.21快速煸炒，這個過程一定要快，要想香料的味道煸出的更透徹，可以將火稍微調小點

5.下肉片（肉片是提前將五花肉煮至8成熟，撈出，控乾水分，再切成薄片。），將肉片煸炒至微微吐油，肥肉變的透明油亮

6.倒入一勺生抽和一勺老抽

7.快速翻炒，讓肉片上色和增香

8.可以下包菜了

9.迅速將包菜和肉片翻炒均勻，讓每一片包菜葉子都裹上肉片上的油

10.一勺白糖

11.一勺鹽

12.快速翻炒幾下，出鍋

食譜小貼士：

我覺得包菜一定要瀝乾水分最重要，調料再好再全，葉子上的水沒有弄乾凈，怎麼都做都會失敗。
我這個是頭一天洗好沒炒，放了一晚上，第二天基本都乾了，所以炒出來基本沒一點兒水，大火快炒，口感脆嫩，味道絕佳！
入口麻辣鮮香，爽脆清甜，老板兒，再添一碗白飯來~~