手撕包菜

手撕包菜的做法

食材用料:

  • 包菜 半個,用手撕成小片

  • 肉片 適量,煮熟

  • 蔥段

  • 薑絲

  • 蒜片

  • 乾紅辣椒段

  • 花椒 適量

  • 豬油 一勺

  • 生抽 一勺

  • 老抽 一勺

  • 半勺

  • 白糖 一勺


食譜做法:

手撕包菜的做法圖解1

1.1油燒熱後,下蔥薑蒜煸出香味


手撕包菜的做法圖解2

2.2鍋燒微熱時,將一勺豬油放入


手撕包菜的做法圖解3

3.12將乾辣椒段和花椒也一並下入


手撕包菜的做法圖解4

4.21快速煸炒,這個過程一定要快,要想香料的味道煸出的更透徹,可以將火稍微調小點


手撕包菜的做法圖解5

5.下肉片(肉片是提前將五花肉煮至8成熟,撈出,控乾水分,再切成薄片。),將肉片煸炒至微微吐油,肥肉變的透明油亮


手撕包菜的做法圖解6

6.倒入一勺生抽和一勺老抽


手撕包菜的做法圖解7

7.快速翻炒,讓肉片上色和增香


手撕包菜的做法圖解8

8.可以下包菜了


手撕包菜的做法圖解9

9.迅速將包菜和肉片翻炒均勻,讓每一片包菜葉子都裹上肉片上的油


手撕包菜的做法圖解10

10.一勺白糖


手撕包菜的做法圖解11

11.一勺鹽


手撕包菜的做法圖解12

12.快速翻炒幾下,出鍋


食譜小貼士:

我覺得包菜一定要瀝乾水分最重要,調料再好再全,葉子上的水沒有弄乾凈,怎麼都做都會失敗。
我這個是頭一天洗好沒炒,放了一晚上,第二天基本都乾了,所以炒出來基本沒一點兒水,大火快炒,口感脆嫩,味道絕佳!
入口麻辣鮮香,爽脆清甜,老板兒,再添一碗白飯來~~

發佈留言

發佈留言必須填寫的電子郵件地址不會公開。 必填欄位標示為 *