食材用料：
新鮮豬皮
花椒
乾辣椒
薑蒜末
料酒
食譜做法：
1.新鮮肉皮去毛洗凈放入涼水中
2.12煮至肉皮變色後撈出
3.21用刀去掉肉皮中的肥肉部分
4.切絲
5.將肉絲放入清水中，加入花椒、乾辣椒、薑蒜末、料酒大火煮開
6.煮開後撇去浮沬轉小火燉兩小時，將肉皮中的膠質燉出
7.撈出薑蒜等調料品
8.倒入保鮮盒中冷卻放入冰箱冷藏一晚上即可
食譜小貼士：
用辣椒油、薑蒜末、料酒、生抽、老抽、香油、熟芝麻和醋調制一碗料汁兒
皮凍取出切片，醮汁兒食用
同時，肉皮還可以拿來炒著吃，煮好的肉皮加上香辣金針菇直接炒就行
麻辣口味的肉皮很下飯也有美容效果喔
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