泡椒鳳爪

泡椒鳳爪的做法

食材用料:

  • 雞爪

  • 泡椒 一瓶

  • 料酒

  • 白醋

  • 白糖

  • 花椒

  • 純凈水


食譜做法:

泡椒鳳爪的做法圖解1

1.12將雞爪冷水下鍋煮開後撈出


泡椒鳳爪的做法圖解2

2.21氽燙好的雞爪剪掉指甲


泡椒鳳爪的做法圖解3

3.將一個雞爪剁成三塊


泡椒鳳爪的做法圖解4

4.鍋內加水放入薑和花椒,倒入少許料酒,煮開後加入雞爪


泡椒鳳爪的做法圖解5

5.將雞爪大火煮約6分鐘後關火


泡椒鳳爪的做法圖解6

6.撈出的雞爪迅速投入冷水中浸泡洗掉外表油脂和膠質


泡椒鳳爪的做法圖解7

7.將泡椒倒入瓷碗中放入花椒,白糖,倒入白醋和純凈水調勻


泡椒鳳爪的做法圖解8

8.放入洗凈的雞爪,調料汁差不多要漫過雞爪比較好


泡椒鳳爪的做法圖解9

9.蓋上保鮮膜放入冰箱冷藏大概一天一夜就可以吃啦


食譜小貼士:

雞爪煮好後要用冷水浸泡洗掉表皮膠質,這樣泡出來的鳳爪才會爽口好吃.
調料裡的純凈水也可用涼開水代替,
如果想吃的辣些,可以把泡椒剁碎了醃制
冬天做鳳爪可以不放進冰箱冷藏,直接放外麵也可

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