泡椒鳳爪

食材用料：

• 雞爪

• 泡椒 一瓶

• 料酒

• 白醋

• 白糖

• 花椒

• 薑

• 純凈水

食譜做法：

1.12將雞爪冷水下鍋煮開後撈出

2.21氽燙好的雞爪剪掉指甲

3.將一個雞爪剁成三塊

4.鍋內加水放入薑和花椒,倒入少許料酒,煮開後加入雞爪

5.將雞爪大火煮約6分鐘後關火

6.撈出的雞爪迅速投入冷水中浸泡洗掉外表油脂和膠質

7.將泡椒倒入瓷碗中放入花椒,白糖,倒入白醋和純凈水調勻

8.放入洗凈的雞爪,調料汁差不多要漫過雞爪比較好

9.蓋上保鮮膜放入冰箱冷藏大概一天一夜就可以吃啦

食譜小貼士：

雞爪煮好後要用冷水浸泡洗掉表皮膠質,這樣泡出來的鳳爪才會爽口好吃.
調料裡的純凈水也可用涼開水代替,
如果想吃的辣些,可以把泡椒剁碎了醃制
冬天做鳳爪可以不放進冰箱冷藏,直接放外麵也可