泡椒鳳爪

食材用料：

• 雞爪

• 泡椒

• 白醋

• 料酒

• 生薑

• 八角

• 桂皮

• 花椒

• 精鹽

食譜做法：

1.材料：雞爪  泡椒  白醋  料酒  生薑  八角  桂皮  花椒  精鹽。

2.雞爪洗凈去指甲，切開，先一分為二，再把有指頭的那邊一分為二。
鍋內加水放入薑，八角，倒入雞爪，倒一湯匙料酒，一茶匙鹽，煮10分鐘左右就可以。

3.雞爪煮得了倒入盆內用冷水沖洗凈乾後，十分鐘換一次水泡兩個小時，要是不心疼水就細水沖。

4.用大一點的麵碗，倒入泡椒和泡椒汁，一點白醋，泡椒汁不多的話可以加點涼開水，以沒過雞爪為宜。

5.雞爪控乾水，泡進調好的汁水中，隔段時間翻動一次。

6.為了讓雞爪更好入味隔段時間翻動一次，幾個小時後就可以吃了。
可以用保鮮膜封起來放在冰箱冷藏起來，不過越久越入味，也就越辣。