醬蘿卜

醬蘿卜的做法

食材用料:

  • 白蘿卜 1斤

  • 少許

  • 白糖 少許

  • 生抽 4湯匙

  • 白醋 2湯匙


食譜做法:

1.白蘿卜洗凈不要去皮(帶皮才會爽脆),切成薄片


2.將切好的白蘿卜片放在樂扣樂扣彩色色拉盆中


3.蘿卜片用一小勺鹽,拌勻醃半個小時,讓它出水


4.等待半小時過後,會發現蘿卜出了很多水,這時候把水倒出,擠乾


5.再放一小勺白糖,拌勻醃半小時,擠乾水分.再重復一次用白糖醃一次


6.也就是說,先用鹽醃一次,再用白糖醃兩次.然後把蘿卜的水分擠乾.(這樣處理過,等下醬好的蘿卜就不會有很重的蘿卜味了;除非你特別喜歡蘿卜味,否則一定不要偷懶哈)


7.出好水的蘿卜片裡,放圖中那個湯匙,4湯匙左右的生抽,1湯匙白糖,2湯匙白醋,3湯匙左右的純凈水(調味料的量隻供參考,可以根據蘿卜的多少和自己的口味來調整,我用的是大概一斤的蘿卜)


8.拌勻,調料汁的量要跟蘿卜齊平,蘿卜可以基本都泡在汁裡麵為準.放好調料汁可以嘗下味道,自己再調節下.然後蓋上蓋子,放冰箱冷藏醃制兩天左右,即可取出食用


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