翡翠魷魚捲

食材用料：

• 魷魚

• 黃瓜

• 白醋

• 白糖

• 鹽

• 番茄沙司

• 白芝麻

• 料酒

食譜做法：

1.黃瓜洗凈，從中間剖成4瓣，再切成薄片。

2.1魷魚洗凈，剝除外層的薄膜，並掏凈內臟，沖凈。

3.2調入糖、鹽、白醋，混合均勻後醃制15分鐘。

4.1撈出，放入涼水中冷卻待用。

5.2鍋置火上加水、少許料酒燒開，將整隻魷魚放入，大火汆燙3分鐘。

6.將醃好的黃瓜攥乾水份，再調入炒香的白芝麻，混合均勻。

7.將黃瓜填入魷魚中，邊填邊壓，直到將黃瓜完全填入其中。（要充分壓實）

8.將魷魚切成後捲，擺入盤中，食用時配上番茄沙司即可。

食譜小貼士：

1、黃瓜一定要塞緊，切開時魷魚才不會中空。
2、魷魚氽燙時間不宜過長，色澤轉白時用手按按看，一收緊即撈出，立刻泡冷水可保質地鮮嫩。
3、魷魚的營養價值很高，富含人體必需的多種氨基酸，且必需氨基酸組成接近全蛋白，是一種營養保健型且風味很好的水產品，其營養價值毫不遜色於牛肉和金槍魚。
4、脾胃虛寒的人應少食，濕疹、蕁麻疹等疾病的人忌食。