涼拌折耳根

涼拌折耳根的做法

食材用料:

  • 新鮮折耳根 150克

  • 大蒜

  • 小米辣

  • 美極鮮醬油 (普通醬油也行)

  • 白糖

  • 香油

  • 炸好的辣椒油

  • 雞精


食譜做法:

涼拌折耳根的做法圖解1

1.將折耳根的老根、須掐去,留下嫩白根及葉片,用清水多洗幾遍,洗凈去泥沙,用冷水浸泡5分鐘,撈出控乾水分待用


涼拌折耳根的做法圖解2

2.取一個小碗,將大蒜和小米辣分別剁碎


涼拌折耳根的做法圖解3

3.調入白醋一勺


涼拌折耳根的做法圖解4

4.味極鮮2勺


涼拌折耳根的做法圖解5

5.一點香油、一勺鹽、一勺白糖、一勺雞精,如果有炸好的辣椒油,也來一點兒


涼拌折耳根的做法圖解6

6.調勻後澆在折耳根上,吃的時候,拌勻即可。(口昧可根據自己的喜好與地域的不同著相應調整。)


食譜小貼士:

1、折耳根又名“魚腥草”,是多年生草本植物,高30~50厘米,主產於我國長江流域以南各省區,是一種非常重要且應用極廣的中藥材,素有“草藥之王”的美譽。魚腥草又名側耳根、折耳根、岑草、臭菜等,因其莖葉揉搓後有魚腥味而得名。”
2、如果傢人或朋友中,誰最近大便不暢,可以試試熬折耳根水給他喝,二兩折耳根,加少許冰糖,時間不要長,煮開後2、3分鐘,即可關火。熬出的折耳根水呈淡紅色或淡黃色,有淺淺的香氣,連喝兩三天,保證有效哦!
3、上麵這個方子,在風熱感冒的時候也可以用,因為折耳根有清熱解毒、利尿通淋之功效。
4、折耳根不能用刀切,用手掐成小段就好,如果買的折耳根夠嫩,直接渾起吃。

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