涼拌剁椒木耳

食材用料：

• 黑木耳

• 剁椒醬

• 乾腐皮

• 香蔥

• 大蒜

• 薑

• 醋

• 黑胡椒粉

• 白糖

• 白芝麻

食譜做法：

1.黑木耳提前用冷水泡發，水中加入少許淀粉；（可以幫助吸除附在木耳表麵的雜質）

2.泡發後去除根蒂，瀝乾水份備用

3.乾腐皮用清水泡軟後，切小段備用

4.鍋中燒開水，放入黑木耳焯燙半分鐘左右

5.撈出瀝乾水分，放入一隻乾凈的大碗中

6.關火，放入腐皮，利用餘熱將腐皮燙熟，過冷水後，撈出瀝乾水分

7.蔥、薑、蒜切碎末，倒入盛放木耳和腐皮的碗中

8.加入剁椒醬、糖和黑胡椒粉

9.攪拌均勻，蓋上保鮮膜，放入冰箱冷藏半小時左右

10.吃之前撒上白芝麻，拌勻即可