涼拌秋葵

食材用料：

• 秋葵 300克

• 芥末 1小匙

• 蠔油 1.5大匙

• 生抽 1小匙

• 糖 1小匙

• 麻油 1小匙

• 熟芝麻 1大匙

• 鹽 1小匙

• 玉米油 1小匙

食譜做法：

1.秋葵洗乾凈，切去約2/3的蒂。（不要把秋葵切破，防止汆湯時，裡麵的黏液流失。）

2.12把芥末，蠔油，生抽，糖和麻油放入碗裡

3.21攪拌均勻

4.鍋放水燒開，放入1小匙鹽和玉米油，把秋葵汆燙約3分鐘，顏色變翠綠，撈起來

5.立即放入冰水裡泡涼，以保持其脆綠

6.把秋葵碼盤

7.淋上醬料，撒上熟芝麻即可。翠綠爽口，簡單的美容菜

食譜小貼士：

1.秋葵不宜汆燙得太久，以3分鐘為宜，煮太熟會不脆，而且會黏黏的，口感不好。
2.此菜宜即拌即吃，不要放置太久，以影響脆感。