菠菜蛋糕

菠菜蛋糕的做法

食材用料:

  • 低筋麵粉 60G

  • 菠菜泥 80G

  • 山雞蛋 4個

  • 綿白糖 25-30G

  • 橄欖油 40ML

  • 檸檬汁 幾滴


食譜做法:

1.雞蛋黃白分離到兩個無油無水的乾凈容器內,菠菜入滾開水燙軟打碎成泥


2.1蛋白加入幾滴檸檬汁分3次加糖打發


3.2蛋黃打散加油拌勻,加入菜泥輕翻拌勻、加入過篩好的麵粉拌勻


4.1將拌好的麵糊全部倒入蛋白盆裡輕翻拌勻,倒入鋪好油紙的烤盤裡


5.21/3蛋白拌入麵糊裡至均勻


6.烤箱預熱175度,20-25分鐘


7.取出後倒扣撕下油紙,晾涼後切成適合的小塊


食譜小貼士:

燙好的菠菜不用刻意擠去水份,直接入料理機打成泥即可。

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