雞絲蕨根粉

雞絲蕨根粉的做法

食材用料:

  • 蕨根粉 200克

  • 琵琶腿 1個

  • 生抽 1湯匙

  • 米醋 3湯匙

  • 白糖 2茶匙

  • 1/2茶匙

  • 雞精 少許

  • 蒜末 1小勺

  • 朝天椒 3根

  • 油辣椒 1湯匙

  • 香菜 少許

  • 香蔥末 少許

  • 蔥段薑片 少許


食譜做法:

1.鍋中翻入少許清水,加入少許蔥段與薑片,燒開後加入雞腿,中火煮15分鐘即可,冷卻後撕成雞絲備用


2.1湯鍋中的水燒開,握住蕨根粉的一端,輕輕散開,立即用筷子攪拌,使蕨根粉全部被水浸泡住。將火調成中火,煮約4分鐘,直到蕨根粉變軟,用筷子掐斷,中間沒有硬芯。撈出,放在清水中過涼。用筷子輕挑幾下,防止蕨根粉粘連


3.2取一隻小碗,放入醬油、醋、白糖、鹽、雞精、油辣椒攪拌拌勻,制成調味汁


4.最後在處理好的蕨根粉撒上配料淋上調味汁與雞絲、香蔥末、香菜末,朝天椒與蒜末攪拌均勻即可


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