蒜茄子

食材用料：

• 茄子 500克

• 大蒜 2頭

• 香菜 1小把（不喜歡的可以不放）

• 鹽 適量

食譜做法：

1.1將大蒜剝去皮洗乾凈，大蒜瓣用水泡一會更容易剝皮

2.2將茄子去掉茄子蒂和把洗乾凈,然後放入蒸鍋蒸熟，用筷子一紮熟了就可以，千萬不要蒸的太爛糊

3.將大蒜放入蒜罐子中放一勺鹽搗成泥狀，先將大蒜用刀拍一下再搗碎會更容易一些，大蒜一定要搗成泥狀這樣蒜味才能充分發揮出來，千萬不要用刀切成碎末，那樣味道不夠濃厚

4.將香菜也切成細末放入蒜泥中拌勻

5.取一個蒸好晾涼的茄子，豎著剖開一麵（另一麵是完整的），然後在茄子裡抹上一點鹽，然後取一小勺混合好的蒜泥放進去包好，其餘的茄子也以同樣的方法做好

6.將包好的蒜茄子放入保鮮盒中一層層擺好，每一層都要在撒一層鹽，然後蓋上蓋子，放置2個小時後就可以吃了，做好的蒜茄子在夏天最好放入冰箱冷藏保存