口水雞

食材用料：

• 三黃雞 1隻

• 薑 4大片

• 蔥 2根

• 料酒 25ml

• 紅油 45ml

• 香油 10ml

• 生抽 15ml

• 糖 10克

• 鹽 3克

• 熟白芝麻 20克

• 烤花生碎 20克

• 蔥花 10克

• 香菜 5克

食譜做法：

1.1大火燒一鍋水（水以沒過整雞為準），在水即將燒開前加入蔥薑料酒，水開後放入整雞煮10-15分鐘（視整雞的大小而定）

2.2將整雞去除雞尾，裡外洗凈備用

3.此小節貼士

4.有條件的話，挑選小一點的雞，容易成熟，口感更好

5.鍋中的水一定要沒過整隻雞，水開後小心撇去浮沫

6.雞放入鍋中後，一定不要翻動，能保持表皮完整