口水雞

口水雞的做法

食材用料:

  • 三黃雞 1隻

  • 4大片

  • 2根

  • 料酒 25ml

  • 紅油 45ml

  • 香油 10ml

  • 生抽 15ml

  • 10克

  • 3克

  • 熟白芝麻 20克

  • 烤花生碎 20克

  • 蔥花 10克

  • 香菜 5克


食譜做法:

1.1大火燒一鍋水(水以沒過整雞為準),在水即將燒開前加入蔥薑料酒,水開後放入整雞煮10-15分鐘(視整雞的大小而定)


2.2將整雞去除雞尾,裡外洗凈備用


3.此小節貼士


4.有條件的話,挑選小一點的雞,容易成熟,口感更好


5.鍋中的水一定要沒過整隻雞,水開後小心撇去浮沫


6.雞放入鍋中後,一定不要翻動,能保持表皮完整


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