四喜烤麩

四喜烤麩的做法

食材用料:

  • 烤麩 150克

  • 生花生 50克

  • 乾木耳 30克

  • 乾香菇 30克

  • 乾黃花菜 30克

  • 紅棗 1個

  • 1茶匙(5克)

  • 料酒 2湯匙(30ml)

  • 老抽 1湯匙(15ml)

  • 白糖 2湯匙(30克)

  • 雞精 半茶匙(3克)

  • 香油 1茶匙(5ml)

  • 八角 1個


食譜做法:

1.1烤麩在開水中煮10分鐘,用冷水沖涼後用力攥出水分,再用冷水沖反復幾次,聞上去沒有異味後撕成小塊


2.2將烤麩、木耳、香菇、黃花菜、紅棗用冷水泡發後洗凈撕成小塊


3.花生用水煮10分鐘,撈出後去皮


4.鍋中油熱後,放入烤麩小火慢煸七八分鐘,取出


5.鍋內再加一點油,放入木耳、香菇、黃花菜炒香,加入烤麩、花生仁、紅棗,調料及水,大火燒開,再用中火收汁,淋入香油,炒勻出鍋即可


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