食材用料：
烤麩乾 250g
乾香菇 8朵
金針 30g（1大把）
乾木耳 15g
糖 2湯匙
生抽 1湯匙
老抽 1湯匙
蠔油 1湯匙
水 500ml
食譜做法：
1.烤麩乾泡清水至軟，反復用手抓擠烤麩，可以出去烤麩本身的異味，擠乾水分切成小塊備用。香菇，木耳，金針（就是黃花菜）都用清水浸泡至軟，木耳香菇去蒂切成條狀，金針去掉頭部的梗後，切2段
2.鍋加熱油，放入切塊的烤麩，不用急著翻麵，先煎下烤麩的2麵，等煎至2麵上色，加入切好的香菇，木耳，金針
3.加入所有調味料炒勻，根據自己口味調節甜度和咸度。大火煮開，中小火慢慢收乾湯汁即可（出鍋前可以加幾滴芝麻油增香）。冷熱皆宜~
食譜小貼士：
烤麩：烤麩蛋白質含量豐富，屬於高蛋白、低脂肪、低糖、低熱量食物。中醫認為烤麩味甘性涼，有和中、解熱、益氣、養血、止煩渴等功效。
花生仁（生）：花生含有豐富的蛋白質、不飽和脂肪酸、維他命E、煙酸、維他命K、鈣、鎂、鋅、硒等營養元素，有增強記憶力、抗老化、止血、預防心腦血管疾病、減少腸癌發生的作用；其性平，味甘；入牌、肺經；具有醒牌和胃，潤肺化痰，滋養調氣，清咽止咳之功效。
木耳（水發）：黑木耳中鐵的含量極為豐富，故常吃木耳能養血駐顏，令人肌膚紅潤，容光煥發，並可防治缺鐵性貧血；黑木耳含有維他命K，能減少血液凝塊，預防血栓癥的發生，有防治動脈粥樣硬化和冠心病的作用；木耳中的膠質可把殘留在人體消化系統內的灰塵、雜質吸附集中起來排出體外，從而起到清胃滌腸的作用，它對膽結石、腎結石等內源性異物也有比較顯著的化解功能；黑木耳含有抗腫瘤活性物質，能增強機體免疫力，經常食用可防癌抗癌。
竹筍：竹筍富含B族維他命及煙酸等招牌營養素，具有低脂肪、低糖、多膳食纖維的特點，本身可吸附大量的油脂來增加味道。所以肥胖的人，如果經常吃竹筍，每頓飯進食的油脂就會被它所吸附，降低了胃腸黏膜對脂肪的吸收和積蓄，從而達到減肥目的，而且竹筍還含大量纖維素，不僅能促進腸道蠕動、去積食、防便秘，而且也是肥胖者減肥佳品，並能減少與高脂有關的疾病。另由於竹筍富含煙酸、膳食纖維等，能促進腸道蠕動、幫助消化、消除積食、防止便秘，故有一定的預防消化道腫瘤的功效。
黃花菜：黃花菜含磷豐富，並具有維E等延緩衰老成分，具有較佳的健腦抗衰功能，有“健腦菜”之稱。對精神過度疲勞的現代人來說，經常食用身體有益。黃花菜因含煙酸等而具有顯著降低血清膽固醇的作用，能預防中老年疾病和延緩機體衰老。它所含的止血維他命、冬堿等成分有止血消炎、利尿安神、健胃等功效。