泡椒鳳爪

食材用料：

• 雞爪 500克

• 野山椒 200克

• 米醋 40克

• 涼白開 100克

食譜做法：

1.雞爪洗乾凈，剪掉指甲

2.洗好的雞爪，放入滾水中煮沸，最好加一塊薑一起煮

3.撇去浮沫，這樣雞爪才會沒異味

4.大概10幾分鐘，用筷子輕鬆一紮就可以紮透就可以了。不要煮太久，否則會影響口感

5.用清水反復沖洗，去掉雞爪表麵的油膩，再分割成合適的段塊，最後用冰水浸泡15分鐘

6.雞爪分裝進樂扣美特樂盒，倒入泡椒，最好能沒過雞爪。如果泡椒水不夠，可以加入了米醋、涼白開

7.蓋好美特樂盒蓋，放進冰箱冷藏，一天之後，就可以吃了

食譜小貼士：

因為野山椒有咸味，完全不需再要加鹽了，而且最好選泡椒汁比較多的野山椒，那樣的話，就不用加米醋和涼白開了。
比起外麵飯店吃的，自己做的又乾凈又放心。我喜歡這種又清爽又簡單的做法，裝進樂扣美特樂密封盒，放在冰箱裡也不會串味、水分不蒸發，保存上三五吃都沒有問題。
當然你可以嘗試下麵這個口味復雜版本的做法哦：泡料：野山椒200克、鹽25克、紅糖5克、白酒5克、花椒少許、乾辣椒5個、老薑一塊切片、大蒜三瓣切片、涼白開適量。雞爪洗凈，剪掉爪尖，剁小塊，放熱水中煮10幾分鐘。將煮好的雞爪用涼水沖洗掉浮油，放入泡料中，醃制一天以上。