香辣口水雞

食材用料：

• 雞腿

• 花椒

• 乾辣椒

• 熟花生,或花生碎

• 橄欖油

• 熟芝麻

• 蔥薑蒜（茸）

• 鹽

• 糖

• 生抽

• 料酒

• 雞精

食譜做法：

1.雞腿在沸水中煮15分鐘，拿出來立即放在冰水裡，使雞皮和雞肉收縮有彈性口感更好

2.花椒和切碎的乾辣椒用熱橄欖油炸過備用

3.花生放入塑料袋用搟麵杖敲碎備用

4.蔥薑蒜打成茸，加入一點料酒，鹽，糖，雞精，生抽調成澆汁

5.冰好的雞腿斬件，澆上調好的澆汁

6.再澆上炸好的花椒和辣椒油碎，最後放上花生碎和芝麻蔥花，拌勻就可以上桌了