醬蘿卜

食材用料：

• 蘿卜

• 鹽

• 醬油

• 甜麵醬

• 薑

• 蒜

食譜做法：

1.蘿卜洗凈後削去頭尾後切成３mm厚的片，用鹽醃制２－３小時，濾去汁水放入乾凈無油的容器中

2.1把調好的醬汁到入放蘿卜片的容器中，淹沒蘿卜片

3.2醬油和少許的甜麵醬、糖調成醬汁，加入薑絲、蒜片

4.把容器放入冰箱冷藏室中，醃制２－３天

食譜小貼士：

在我國民間有“小人參”之美稱，也有“蘿卜上市、醫生事”，“蘿卜進城，醫生關門”，“冬吃蘿卜夏吃薑，不要醫生開藥方”，“蘿卜一味，氣煞太醫”之說，還有一個俗語表現了蘿卜的益處：“吃著蘿卜喝著茶，氣得大夫滿街爬”。
元代詩人為了贊美蘿卜還寫下了這樣的詩句“熟食甘似芋，生吃脆如梨。老病消凝滯，奇功真品題”。
明代著名的醫學傢李時珍對蘿卜也極力推崇，主張每餐必食，他在《本草綱目》中提到：蘿卜能“大下氣、消谷和中、去邪熱氣。”