韓式辣白菜

食材用料：

• 大白菜

• 蘋果

• 梨

• 薑

• 蒜

• 鹽

• 白糖

• 魚露

• 糯米粉

• 辣椒麵

食譜做法：

1.大白菜洗凈，切成2半（或4半）

2.1用清水沖掉多餘鹽分後過涼開水，擰乾水分（過完水後嘗一嘗菜的咸度，如果覺得偏咸可再用清水泡一會以去除咸味。）

3.2內外均勻的抹上鹽，醃約4個小時至白菜體積縮小並且變軟。（鹽多醃的就快一點）

4.1辣椒麵裡調入適量鹽、白糖、魚露，用涼開水調勻。（魚露沒有可不加，但是加了絕對能保證味道。）

5.2蘋果、梨各半個，切成碎末；白蘿卜半個，刨成絲；蒜、薑切碎末

6.將調好的辣椒糊與蘿卜絲、蘋果末、梨末、蒜薑末拌勻

7.把做好的辣椒醬料均勻的抹在白菜內外層上

8.裝入無油的密封容器中冷藏保存，等不急的話冷藏一天後即可食用。冷藏更久後食用味道會更好哦

食譜小貼士：

加入糯米粉可以更好的幫助發酵，當時傢裡沒有了，所以我沒加。加糯米粉的方法是：將50克左右的糯米粉兌適量涼水調勻，小火煮至粘稠狀態，然後趁熱與辣椒麵拌勻。