泡椒鳳爪

食材用料：

• 雞爪

• 泡椒

• 紅椒（選用,增加點顏色）

• 青檸檬（實在傢裡米有,那也算了）

• 老薑

• 蒜瓣

• 料酒

食譜做法：

1.1入鍋，放薑片、蒜瓣、少許料酒，煮

2.2雞爪剁成兩塊

3.煮開，繼續煮，根據自己喜歡的熟爛口感決定時間，煮好後，沖涼水降溫，洗去浮沫，泡在涼水中

4.調汁：泡椒水、涼白開、檸檬片、紅椒塊

5.放入晾涼的雞爪浸泡入味

6.夏天的話可以蓋上保鮮膜，放冰箱冷藏

食譜小貼士：

1、雞爪剁開，更方便煮熟及入味
2、煮雞爪的時候建議放兩個蒜瓣，蒜瓣去腥效果很強滴！
3、煮好的雞爪用涼水沖泡，這樣爪子會更勁道
4、泡椒汁我這次放了很多，咸啊。。。新買的一大包泡椒必須使勁用！
5、買回來的泡椒一下子解決不掉，建議裝到一些空的調料玻璃瓶子裡
6、泡過一次的“滷汁”，可以用第二次呦，隻要第二次再擱點新鮮的泡椒汁就OK裊