泡椒鳳爪

食材用料：

• 雞爪

• 泡椒

• 清水

• 鹽

• 料酒

• 花椒

• 八角

• 泡椒水

• 白醋

• 味精

食譜做法：

1.1鍋裡清水燒開倒入雞爪，然後放入適量的鹽，少許料酒，花椒，八角繼續燒開。雞爪子隻要煮到九成熟就可以了，太老了不好吃，煮到１0分鐘左右用筷子插一下，筷子能夠插入就說明煮好了

2.2雞爪子洗凈，剁掉爪尖，對半切開

3.將雞爪撈出，沖洗一下。水籠頭開小點用流水沖雞爪1個小時這樣，目的是去除表麵的膠質，以免浸泡時渾濁，雞爪也會越沖越白的

4.把雞爪裝入洗乾凈的瓶子裡，倒入泡椒水，調入白醋，鹽，味精，雞爪要能夠被汁液浸透。蓋上蓋子，泡兩三天後拿出來挑出鳳爪和泡椒就可以了