芝麻菠菜

食材用料：

• 菠菜 300g

• 芝麻 30克

• 鹽 2茶匙

• 色拉油 少許

• 生抽 2湯匙

• 香油 2茶匙

• 雞精

• 蘑菇精 2茶匙

食譜做法：

1.1燒開一鍋水，加入2小匙鹽、少許油，將菠菜放入汆燙

2.2將菠菜整株洗凈備用

3.等顏色變綠後立即撈起，將菠菜的水分瀝乾，切成段狀，排入盤中備用

4.乾炒鍋用火燒熱，放入芝麻，轉小火焙香盛出，充分晾涼

5.將熟芝麻撒在菠菜上

6.將生抽、香油雞精與少許冷開水拌勻，淋在菠菜上即可上桌食用

食譜小貼士：

1、菠菜整棵下水汆，切好擺盤乾凈好看，但菠菜一定要洗乾凈，尤其是根部；
2、水中加少許油菠菜會顯得油嫩，顏色變綠即可撈起，不要太熟；
3、現在這樣的季節最後一步調料也可在鍋中略加熱，甚至加少許淀粉也未嘗不可，看個人喜好。