韓國泡菜

食材用料：

• 白菜

• 鹽

• 水

• 白蘿卜絲

• 蒜頭

• 薑泥

• 魚露

• 蘋果泥 1/4個,或水梨泥

• 韓國辣椒粉（細）

• 韭菜

• 青蔥

食譜做法：

1.121公斤的白菜用70克鹽和600ml水泡大概10小時，沖洗泡過鹽水的白菜待用

2.21白蘿卜絲125克，蒜頭半湯匙，薑泥半湯匙，魚露半湯匙，蘋果泥或水梨泥1/4個，攪拌均勻

3.再加入4湯匙韓國辣椒粉（細），攪拌均勻。靜置10分鐘

4.加入2條韭菜和2把青蔥，再輕輕地攪拌均勻

5.最後將辣椒泥均勻的塗抹在泡過鹽水的白菜上。一片一片地塗抹

6.放入袋子裡，盡量把空氣全部擠出來，再放入器皿裡

7.室溫發酵，夏天1天，冬天2-4天。再放入冰箱裡繼續發酵4-5天左右，就可以試試味道。盡量不要在發酵過程中打開瓶蓋

食譜小貼士：

這泡菜的味道屬於清淡型的，喜歡重口味的人可以自己調整，加入海鮮類。
我做泡菜的方法可能和傳統的有點不一樣，加上沒有去過韓國，所以就自己泡自己傢人喜歡的味道。我覺得這樣就滿足了。