香辣口水雞

食材用料：

• 雞腿

• 八角

• 大料

• 辣椒麵

• 大蒜

• 乾紅辣椒

• 鮮辣椒

• 郫縣豆瓣醬

• 老乾媽

食譜做法：

1.雞腿洗凈放入冷水鍋內，加入八角大料幾顆，加蔥段及少許料酒大火燒開

2.12改小火煮十分鐘左右，雞腿肉用筷子一紮即輕鬆通過即可

3.21關火燜十分鐘，撈出過涼水，斬塊備用

4.大蒜剝皮壓成泥，鮮辣椒橫刀切成斜圈，和辣椒麵一起放在碗內備用

5.乾紅辣椒掰碎備用

6.鍋內放炒菜兩倍的油，加入郫縣豆瓣醬和乾豆豉炒至出紅油，放入幾顆麻椒和乾紅辣椒炒香，然後澆在有蒜泥的碗內，拌勻即可

7.雞腿肉下墊香菜，放上雞腿肉，點一些醋，澆紅油，撒芝麻拌勻就可以享用啦