水晶皮凍

食材用料：

• 豬皮

食譜做法：

1.買回的豬皮刮洗乾凈（刮好大概0.5厘米厚，一定要盡量把油刮掉哦）

2.洗凈的豬皮入鍋煮2分鐘，然後趁熱放入冰水中浸泡20分鐘

3.將處理好的豬皮切成小絲

4.豬皮絲加1倍的水，高壓吐氣後，轉小火煮45-60分鐘(記得放一粒八角，煮好後再撈出)

5.一次性加足量水，中途不可再加水。一般水量漫過材料材料即可，高壓吐氣後，轉最最小火慢燉~

6.高壓煮制的時間不是一成不變的，我煮２斤左右的豬皮，小火煮用了大概45-60分鐘，如果你的肉皮過少，請自行調整哈～

7.煮好的肉皮濃湯置入容器放冰箱冷藏過夜