泡椒鳳爪

食材用料：

• 雞爪

• 泡椒

• 白醋

• 生薑

• 蒜瓣

• 花椒

• 香葉

• 八角

• 桂皮

• 鹽

• 雞精

• 純凈水

食譜做法：

1.首先將雞爪洗乾凈，然後用刀把雞爪劈成兩半，方便入味

2.雞爪放入鍋中，加生薑，蒜瓣，花椒，香葉，八角，桂皮，鹽，煮約13分鐘

3.將雞爪撈出來，放在自來水底下沖涼，這樣可以避免後來出現肉凍，把膠質都沖走了，然後晾涼

4.準備一個玻璃或瓷質的容器，放入泡椒及泡椒水（喜歡吃辣的可以把泡椒切碎，我就是的），再加些純凈水或涼白開也可以，再倒入適量的白醋，攪拌均勻後加入雞精和鹽。其實醋的量完全看個人口味的，我用勺子嘗了味道才確定比例的。這個要看自己掌握了

5.將涼了的雞爪扔到水裡去，蓋上蓋子，讓它自己入味吧。據說3-5小時就可以吃了，你要放一夜也沒關系。我老公就喜歡泡了2天的，他覺得那樣夠辣夠味。隔一段時間翻動一下，好讓味道更均勻

6.開吃……