蓑衣黃瓜

食材用料：

• 黃瓜

• 醬油

• 醋

• 香油

• 花椒油

• 辣椒油

食譜做法：

1.挑選一根新鮮順直的黃瓜，兩邊各放一根筷子，刀口垂直向下切成2毫米厚的薄片，切到黃瓜的三分之二處，下麵不要切斷，當然，有筷子保護是不會切斷的

2.切完一麵後把黃瓜翻過來切另一麵，註意這時要把刀尖調轉45度角，還是垂直向下切成斜片

3.把切好的黃瓜用鹽醃10分鐘

4.這時可以按自己的喜好做調味汁。可以簡單地用醬油、醋、香油，也可以炸點花椒油、辣椒油等

5.把醃好的黃瓜沖洗乾凈，控乾水分，澆上調味汁