醬蘿卜

食材用料：

• 白蘿卜 半根

• 鹽 15克

• 白砂糖 15克

• 白醋

• 生抽 4大勺

• 冷開水 200ML

食譜做法：

1.將白蘿卜切成片,(準備15克鹽,分幾次均勻的撒在蘿卜上）

2.找一大碗，在碗底鋪上一層蘿卜片,撒上幾克鹽.撒好鹽後蓋上兩層蘿卜片

3.再均勻的撒上鹽，再蓋上兩層蘿卜片，反復將所有的做好。將所有的蓋好後靜置15分鐘。15分鐘後，將醃制出來的水倒掉

4.加上一大勺白砂糖，用筷子或者用手抓勻，再醃制15分鐘。15分鐘後，再次將醃制出來的水倒掉。（建議最好反復這樣兩次糖醃）1次也沒關系

5.將醃制好的蘿卜片用涼開水清洗一遍，擠去水分

6.在洗乾凈的蘿卜片中加入：4大勺生抽（1大勺=15ML）,大半勺白醋（10ML）,1小碗冷開水(200ML)

7.拌勻後蓋上保鮮膜。入冰箱冷藏2天即可開吃拉

8.最近天冷，也可以常溫下防置。片比較薄，2天就可以吃了。很爽口很開胃

食譜小貼士：

1、用鹽醃制是為了去掉蘿卜中的水分,可以在浸泡的時
候更加的入味和爽脆;再用白糖醃制半個小時是為了中和
鹽的咸味,蘿卜的辣澀味,同時將蘿卜中更多的自身水分
帶出.
2、醃制好的蘿卜用冷開水清洗下,是為了前期的鹽糖醃制盡量不影響到後期的浸泡口感.